farine antiche

Con la macinazione a pietra naturale antica si ottengono un’elevata presenza di fibre, e il totale recupero del germe, ricco di sapore e nutrienti, come vitamine ed oli essenziali. Il germe è la parte del chicco che ha la maggior concentrazione di sostanze nutritive, come vitamine (B1, B2, PP, B6), proteine, magnesio, calcio, sali minerali, fibre, oli essenziali ed enzimi. Questa enorme ricchezza della natura, è preservata dalla nostra macinazione a pietra. Le farine che si ottengono, permettono di realizzare alimenti da forno più facilmente digeribili, con profumi più intensi, maggior gusto, conservabilità, colorazione e consistenza della crosta. Oltre a garantire anche il corretto livello nutrizionale.